꽃게찜 찌는 시간

꽃게찜 찌는 시간은
김이 오른 뒤 중간 크기 기준 약 15분입니다.
생물·냉동 꽃게별 시간과 배 놓는 방향,
비린내 없이 촉촉하게 찌는 방법을 알아봅니다.

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꽃게찜 찌는 시간은

찜기에서 김이 충분히 오른 뒤 중간 크기 기준

약 15분이 적당합니다.

꽃게가 크거나 여러 마리를 함께 찐다면 18~20분으로 늘리고,

불을 끈 뒤 뚜껑을 닫은 채 5분 정도 뜸을 들여주세요.

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꽃게찜 찌는 시간은 몇 분일까?

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꽃게 상태	찌는 시간	뜸 들이기
작은 생물 꽃게	12~15분	5분
중간 크기 생물 꽃게	약 15분	5분
큰 생물 꽃게	18~20분	5분
해동한 냉동 통꽃게	15~20분	5분
여러 마리를 겹쳐 찌는 경우	18~20분 이상	5분

시간은 꽃게를 찜기에 넣은 순간이 아니라

물이 끓고 김이 충분히 오른 시점부터 계산합니다.

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꽃게찜 맛있게 찌는 순서

1. 꽃게를 깨끗하게 손질합니다

생물 꽃게는 집게에 다치지 않도록 주의하면서 흐르는 물에 씻습니다.

등딱지와 다리 사이, 배딱지 주변은

솔이나 칫솔로 가볍게 문질러 이물질을 제거합니다.

찜으로 먹을 때는 등딱지나 내장을 미리 제거하지 않아도 됩니다.

2. 찜기 물을 먼저 끓입니다

냄비에 물을 넣되, 끓는 물이 찜기 위로 올라와

꽃게에 직접 닿지 않게 합니다.

비린 향이 걱정된다면 물에 다음 재료를 넣어도 좋습니다.

• 소주 또는 청주 2~3큰술
• 생강 1~2조각
• 대파의 푸른 부분

다만 향신 재료를 너무 많이 넣으면

꽃게 본연의 단맛과 향이 약해질 수 있습니다.

3. 꽃게의 배가 위로 향하게 놓습니다

꽃게는 등딱지가 아래로, 배가 위로 향하도록 찜기에 놓습니다.

배를 아래로 놓으면 익는 동안

내장과 육즙이 흘러나와 살이 덜 촉촉해질 수 있습니다.

여러 마리를 찔 때도 가능한 한 배가 위로 향하게 놓고

김이 통할 공간을 남겨주세요.

4. 김이 오른 뒤 15~20분 찝니다

뚜껑을 닫고 센 불로 가열합니다.

김이 충분히 오르면 중강불이나 중불로 조절합니다.

• 중간 크기: 약 15분
• 큰 꽃게: 18~20분
• 여러 마리: 18~20분 이상

찌는 도중 뚜껑을 자주 열면 온도가 떨어져 고르게 익지 않을 수 있습니다.

5. 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다

찌는 시간이 끝나면 바로 뚜껑을 열지 말고 5분 정도 그대로 둡니다.

남아 있는 증기로 몸통 안쪽까지 고르게 익힐 수 있습니다.

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냉동 꽃게는 해동하고 쪄야 할까?

냉동 통꽃게는 냉장실에서 천천히 해동한 뒤 찌는 것이 좋습니다.

시간이 부족하다면 흐르는 찬물로 겉면을 가볍게 해동할 수 있습니다.

해동한 꽃게는 표면의 얼음과 이물질을 씻고 다음과 같이 조리합니다.

1. 꽃게의 배가 위를 향하게 놓습니다.
2. 김이 오른 뒤 15~20분 찝니다.
3. 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

냉동 상태로 바로 찌면 몸통 중심부가 늦게 익을 수 있습니다.

조리 후 한 마리를 열어 속살이 불투명하게 익었는지 확인하세요.

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꽃게가 익었는지 확인하는 방법

잘 익은 꽃게는 등딱지가

전체적으로 선명한 주황빛이나 붉은빛으로 변합니다.

다리와 몸통 속살은 반투명하지 않고 희고 불투명하게 익어야 합니다.

몸통 안쪽이 차갑거나 반투명한 살이 남아 있다면

찜기에 다시 넣어 3~5분 더 가열하세요.

특히 어린아이, 임신부, 고령자, 면역력이 약한 사람이 먹는다면

중심부까지 충분히 익히는 것이 중요합니다.

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꽃게찜이 비리거나 살이 빠지는 이유

꽃게의 배를 아래로 놓은 경우

배가 아래로 향하면 내장과 수분이 흘러나오기 쉽습니다.

반드시 등딱지를 아래로 두고 배가 위를 향하게 놓습니다.

너무 오래 찐 경우

필요 이상으로 오래 찌면

꽃게살의 수분이 빠져 퍽퍽해지고 껍데기에 달라붙을 수 있습니다.

뚜껑을 자주 연 경우

뚜껑을 열 때마다 증기와 열이 빠져나갑니다.

조리 시간이 일정하지 않게 되므로 중간 확인은 최소화합니다.

신선도가 떨어진 꽃게를 사용한 경우

술이나 생강을 넣어도 원재료에서 나는

강한 냄새를 완전히 없앨 수는 없습니다.

냄새가 이상하거나 보관 상태가 좋지 않은

꽃게는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

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꽃게찜 찌는 시간 핵심 정리

• 찜기 물을 먼저 끓이고 김이 오른 뒤 시간을 잽니다.
• 중간 크기 생물 꽃게는 약 15분 찝니다.
• 큰 꽃게나 여러 마리는 18~20분 찝니다.
• 불을 끈 뒤 뚜껑을 닫고 5분간 뜸을 들입니다.
• 꽃게는 등딱지가 아래, 배가 위로 향하게 놓습니다.
• 몸통 중심부의 살이 불투명하게 익었는지 확인합니다.

결론적으로 김이 오른 뒤 15~20분 찌고

5분간 뜸을 들이는 것을 기본으로 기억하면 됩니다.

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자주 묻는 질문

꽃게 1kg은 몇 분 쪄야 하나요?

중간 크기 꽃게 약 1kg은 김이 오른 뒤

15~18분 정도 찌고 5분간 뜸을 들입니다.

꽃게가 크거나 겹쳐 있다면 2~3분 더 익혀주세요.

꽃게를 찔 때 배가 위인가요?

배가 위로 향하게 놓는 것이 좋습니다.

등딱지를 아래로 두면 내장과 육즙이 흘러나오는 것을 줄일 수 있습니다.

꽃게찜에 소주를 넣어도 되나요?

찜기 물에 소주나 청주 2~3큰술을 넣어도 됩니다.

생강이나 대파를 함께 넣으면 비린 향을 줄이는 데 도움이 됩니다.

냉동 꽃게를 바로 쪄도 되나요?

가능하지만 냉장 해동 후 찌는 편이 속까지 고르게 익습니다.

냉동 상태로 찐다면 시간이 더 필요하므로

몸통 중심부를 반드시 확인하세요.

꽃게를 너무 오래 찌면 어떻게 되나요?

살의 수분이 빠져 퍽퍽해지고 껍데기에 달라붙기 쉽습니다.

크기에 맞는 시간을 지키고 5분간 뜸을 들이는 것이 좋습니다.

 

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