고구마 수확시기

고구마 수확시기는
보통 9월 하순부터 10월 하순입니다.
심은 뒤 재배일수와 수확 신호, 서리 전 수확법,
수확 후 보관 요령까지 정리했습니다.

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고구마 수확시기는 보통 9월 하순부터 10월 하순입니다.

다만 달력만 보고 정하기보다

심은 날짜, 품종, 고구마 크기, 첫서리 예보를 함께 확인해야 합니다.

특히 고구마는 낮은 온도에 약하므로

서리가 내리기 전에 수확하는 것이 안전합니다.

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고구마 수확시기는 몇 월일까?

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봄에 심은 고구마는 대체로 가을에 수확합니다.

농촌진흥청 농사로에서는 일반적인 적기재배의

수확 기간을 9월 하순부터 10월 하순으로 안내합니다.

재배 목적과 상황	수확 시기 판단 기준
일찍 출하하거나 조금씩 먹을 때	8월부터 시험 수확 가능
일반 텃밭 재배	9월 하순~10월 하순
저장용 고구마	충분히 굵어진 뒤 서리 내리기 전
늦게 심은 고구마	심은 날부터 재배기간을 계산하되 저온 전에 수확

지역별 기온과 심는 시기가 다르기 때문에

같은 품종이라도 수확일은 달라질 수 있습니다.

중부지방처럼 가을 기온이 빠르게 내려가는 곳은 첫서리 예보를 주의해서 보고,

비교적 따뜻한 지역도 비가 계속되거나 땅이 차가워지기 전에 수확하는 것이 좋습니다.

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심은 날짜로 수확 적기를 계산하는 방법

고구마는 품종과 재배 환경에 따라 차이가 있지만,

심은 뒤 약 120~150일을 수확 판단 기준으로 삼을 수 있습니다.

5월 중순에 심었다면 9월 중순 이후부터 굵기를 확인하고,

6월 초에 심었다면 10월 초 이후를 살펴보는 식입니다.

특히 호박고구마처럼 속이 촉촉한 점질 계통은

덩이뿌리가 비교적 늦게 굵어질 수 있습니다.

점질 고구마는 140일 이상 재배한 뒤 수확하는 것이 권장되기도 합니다.

다만 품종과 모종 상태, 일조량, 토양 환경에 따라 달라지므로

재배일수만으로 수확일을 확정해서는 안 됩니다.

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고구마가 다 익었다는 신호는 무엇일까?

가장 정확한 방법은 포기 전체를 캐기 전에

한두 포기를 시험 수확하는 것입니다.

줄기에서 조금 떨어진 곳을 조심스럽게 파서

고구마의 크기와 껍질 상태를 확인하세요.

다음 조건을 함께 살펴보면 수확 실패를 줄일 수 있습니다.

• 심은 뒤 품종에 맞는 재배기간이 지났는지 확인합니다.
• 고구마가 원하는 크기로 충분히 굵어졌는지 봅니다.
• 표면 색이 품종 특성에 맞게 형성됐는지 확인합니다.
• 첫서리나 급격한 기온 하락이 예보됐는지 살펴봅니다.
• 비가 그친 뒤 흙이 지나치게 젖지 않은 날을 고릅니다.

잎이 누렇게 변하거나 줄기의 힘이 약해지는 현상도 참고할 수 있습니다.

그러나 가뭄이나 병해, 영양 상태 때문에 잎이 일찍 누렇게 될 수 있으므로

잎의 상태만으로 수확 적기를 결정하지 않는 것이 좋습니다.

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고구마를 너무 일찍 캐면 어떻게 될까?

고구마를 너무 일찍 수확하면

덩이뿌리가 충분히 굵지 않아 수량이 적을 수 있습니다.

전분과 단맛도 기대보다 부족하게 느껴질 수 있습니다.

작은 고구마를 원하거나 바로 먹을 목적이라면 일부를 먼저 캐도 괜찮습니다.

그러나 오래 보관할 고구마라면

품종에 맞는 생육기간을 충분히 확보하는 편이 좋습니다.

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고구마를 너무 늦게 수확하면 안 되는 이유

수확을 지나치게 늦추면 저온 피해 위험이 커집니다.

고구마는 10℃ 이하의 낮은 온도에 노출되면 저장성이 떨어질 수 있으므로

서리가 내리기 전에 수확을 마쳐야 합니다.

비가 잦아 축축한 땅에 오래 두면 고구마에 흙이 많이 달라붙고,

수확 과정에서 껍질이 벗겨지거나 상처가 생길 가능성도 커집니다.

크기를 조금 더 키우려고 무리하게 늦추기보다

기온과 밭 상태가 좋을 때 수확하는 것이 안전합니다.

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고구마는 맑은 날 수확해야 할까?

가능하면 비가 오지 않고 흙이 적당히 마른 날 수확하세요.

젖은 땅에서는 고구마에 흙이 많이 묻고 껍질이 벗겨지기 쉽습니다.

수확 후 표면을 말리는 데도 시간이 오래 걸립니다.

고구마 수확 방법

1. 수확하기 전 고구마 줄기를 지면 가까이에서 자릅니다.
2. 비닐 멀칭을 했다면 고구마에 상처가 나지 않게 걷어냅니다.
3. 포기 중심에서 조금 떨어진 곳에 삽이나 쇠스랑을 넣습니다.
4. 흙을 넓게 들어 올린 뒤 손으로 고구마를 꺼냅니다.
5. 상처 난 고구마와 건강한 고구마를 바로 구분합니다.

고구마 껍질은 수확 직후 매우 약합니다.

삽날이 닿거나 바구니에 던져 생긴 작은 상처도 저장 중 부패로 이어질 수 있습니다.

흙을 세게 털거나 수확 직후 물로 씻는 것도 피하는 것이 좋습니다.

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수확한 고구마는 바로 먹어도 될까?

수확한 고구마는 바로 먹어도 되지만

일정 기간 보관하면 단맛을 더 느끼기 쉽습니다.

텃밭에서 캔 고구마는 흙만 가볍게 털어낸 뒤

그늘지고 통풍이 잘되는 곳에서 표면을 말려 주세요.

말린 고구마는 신문지로 하나씩 감싸거나 종이상자에 담아

약 12~15℃의 어둡고 통풍이 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고처럼 온도가 낮은 곳은 냉해가 발생할 수 있어 적합하지 않습니다.

상처가 생긴 고구마는 따로 분류해 먼저 먹으세요.

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고구마 수확시기 핵심 정리

고구마는 일반적으로 9월 하순부터 10월 하순 사이에 수확합니다.

그러나 가장 정확한 기준은 심은 날짜와 시험 수확 결과입니다.

품종에 맞는 재배기간이 지난 뒤 한두 포기를 먼저 캐서 크기를 확인하고,

첫서리가 오기 전 맑은 날 수확하세요.

수확할 때 껍질에 상처를 내지 않고 수확 후 표면을 잘 말리는 것까지가 중요합니다.

수확일을 며칠 늦추는 것보다 저온 피해와

상처를 피하는 편이 저장성과 품질을 지키는 데 유리합니다.

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자주 묻는 질문

고구마는 심고 며칠 뒤에 수확하나요?

보통 심은 뒤 약 120~150일을 기준으로 살펴봅니다.

품종과 날씨에 따라 차이가 있으므로 예정일이 되면

한두 포기를 시험 수확해 크기를 확인하세요.

8월에도 고구마를 캘 수 있나요?

일찍 심었거나 조기 출하가 목적이라면 8월부터 수확할 수 있습니다.

다만 일반적인 가을 수확보다 크기가 작고 수량이나 품질에 차이가 날 수 있습니다.

고구마 잎이 누렇게 되면 바로 캐야 하나요?

잎의 황변은 참고 신호일 뿐 절대적인 기준은 아닙니다.

가뭄이나 병해로도 잎이 누렇게 될 수 있으므로

재배일수, 고구마 크기, 기온을 함께 확인해야 합니다.

비 온 다음 날 고구마를 캐도 되나요?

가능하면 흙이 어느 정도 마른 뒤 캐는 것이 좋습니다.

흙이 지나치게 젖으면 껍질이 벗겨지기 쉽고

수확 후 건조와 저장 관리가 어려워질 수 있습니다.

서리가 내린 뒤에도 수확할 수 있나요?

수확은 가능하지만 저장성이 떨어질 위험이 있습니다.

고구마는 저온에 약하므로 첫서리가 내리기 전에 수확을 끝내는 것이 안전합니다.

 

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