반응형 가지튀김 만들기1 가지튀김 만들기 총정리 알아보기 가지튀김 바삭하게 만드는 법을 소개합니다. 가지 손질부터 튀김 반죽 비율, 적정 기름 온도, 눅눅함을 막는 방법과 남은 튀김 데우는 법까지 정리했습니다.가지튀김을 바삭하게 만들려면가지의 물기를 제거하고 차가운 반죽을 얇게 입혀170~180도의 기름에서 짧게 튀겨야 합니다.가지는 기름을 잘 흡수하기 때문에낮은 온도에서 오래 튀기거나반죽을 두껍게 입히면 쉽게 느끼하고 눅눅해집니다.가지튀김 재료2~3인분 기준입니다.기본 재료가지 2개튀김가루 1컵찬물 3/4컵전분가루 2큰술식용유 넉넉히소금 약간튀김가루가 없다면 밀가루 3/4컵과 전분가루 1/4컵을 섞어 사용합니다.가볍고 바삭한 식감을 원한다면 달걀보다 찬물로 반죽하는 것이 좋습니다.가지튀김 만드는 법1. 가지를 도톰하게 썰기가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 꼭.. 2026. 7. 21. 이전 1 다음 반응형
