반응형 생문어 삶는법1 문어 삶는법, 왜 같은 재료인데 맛이 다를까 문어 삶는법, 이거 하나 몰라서 계속 질깁니다. 종류별 시간과 뜸 들이기까지, 식감이 달라지는 핵심만 정리했습니다.문어를 집에서 삶아보면이상하게 이런 생각이 들 때가 있습니다.“분명 같은 문어인데 왜 식당이 더 부드럽지?”같은 재료를 사용했는데결과는 완전히 다른 이유결론부터 말씀드리면문어는 ‘재료’보다 ‘종류 + 과정’이 맛을 결정합니다 특히 아래 세 가지가 중요합니다.✔ 문어 종류✔ 삶는 시간과 타이밍✔ 뜸 들이기 여부 이 세 가지만 이해해도집에서도 충분히부드럽고 쫄깃한 문어를 만들 수 있습니다.✔ 문어 맛이 달라지는 이유 (핵심 구조 이해)문어는 다른 식재료보다조리 방식에 훨씬 민감합니다.1. 오래 삶으면 부드러워진다는 착각많은 분들이문어를 오래 삶아야 부드러워진다고 생각합니다.하지만 실제로는 반대입.. 2026. 3. 19. 이전 1 다음 반응형
