매실청 담그는법, 90일 숙성으로 깊은 맛 내는 비결
매실청 담그는법부터 1:1 비율, 90일 숙성기간, 매실 건져내는 시기, 보관법까지 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 매실청 만들기 가이드입니다.매년 5월 말부터 6월 중순이 되면 본격적인 매실철이 시작됩니다. 이 시기에는 신선한 청매실을 이용해 매실청 담그기를 준비하는 가정이 많아집니다.매실청은 한 번 만들어 두면 매실차, 매실에이드, 고기 양념, 장아찌 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 매우 높은 저장식품입니다.하지만 처음 매실청을 담그는 분들은 설탕 비율은 얼마나 넣어야 하는지, 숙성은 얼마나 해야 하는지, 곰팡이가 생기지 않으려면 어떻게 관리해야 하는지 고민하게 됩니다.이번 글에서는 매실청 담그는법부터 90일 숙성 과정, 보관 방법까지 자세히 알아보겠습니다.매실청이란?매실청은 청매실과 설탕..
2026. 6. 9.
