대추차 만드는법

대추차 만드는법을 쉽게 정리했습니다.
건대추 손질부터 끓이는 시간,
진하게 만드는 방법, 생강 넣는 법과
보관법까지 집에서 맛있는
대추차 끓이는 방법을 알아보세요.

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날씨가 선선해지기 시작하면

따뜻한 차 한 잔이 생각나는데요.

그중에서도 대추차는 대추 특유의 은은한 단맛과

향을 즐길 수 있어 가을과 겨울에

특히 잘 어울리는 차입니다.

시중에서 판매하는 대추차도 간편하지만,

집에서 직접 만들면 대추의 양과 농도,

단맛을 취향에 맞게 조절할 수 있다는 장점이 있습니다.

오늘은 건대추를 이용해 집에서도

어렵지 않게 만들 수 있는

대추차 만드는법을 자세히 알아보겠습니다.

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대추차 재료

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약 4~5잔 기준입니다.

• 건대추 20~25개
• 물 1.5L
• 꿀 또는 설탕 약간(선택)
• 생강 2~3쪽(선택)

대추 자체에서도 단맛이 충분히 우러나오기 때문에

처음부터 설탕이나 꿀을 많이 넣을 필요는 없습니다.

먼저 대추차를 끓인 뒤 맛을 보고

단맛을 추가하는 것이 좋습니다.

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대추는 깨끗하게 씻어주세요

대추차 만드는법의 첫 번째 과정은 대추 세척입니다.

건대추는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.

대추 표면의 주름 사이에 이물질이 남아 있을 수 있으므로

손으로 가볍게 문질러 씻어주는 것이 좋습니다.

씻은 대추는 체에 밭쳐 물기를 가볍게 빼주세요.

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대추에 칼집을 내거나 잘라주세요

깨끗하게 씻은 대추는 그대로 끓여도 되지만,

조금 더 빠르게 진한 맛을 우려내고 싶다면

대추에 칼집을 내거나 반으로 잘라주는 것이 좋습니다.

씨를 제거하고 과육만 잘게 썰어 끓여도 됩니다.

대추의 과육이 물과 닿는 면적이 넓어지면

대추 특유의 맛과 향이 좀 더 쉽게 우러납니다.

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냄비에 대추와 물을 넣어주세요

냄비에 손질한 대추 20~25개와 물 1.5L를 넣습니다.

생강 향을 좋아한다면

얇게 썬 생강 2~3쪽을 함께 넣어주세요.

생강을 너무 많이 넣으면 대추 특유의 달콤한 향보다

생강의 알싸한 맛이 강해질 수 있으므로

처음에는 조금만 넣는 것이 좋습니다.

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센 불에서 끓인 뒤 약불로 줄여주세요

처음에는 센 불에서 끓이다가

물이 팔팔 끓기 시작하면

약불 또는 중약불로 줄여주세요.

뚜껑을 살짝 덮은 상태에서

약 40분~1시간 정도 충분히 끓입니다.

오래 끓일수록 대추의 과육이 부드럽게 풀어지면서

국물의 색도 점점 진해집니다.

중간에 물이 지나치게 많이 줄었다면

뜨거운 물을 조금 추가해 농도를 조절해도 됩니다.

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부드러워진 대추를 으깨주세요

대추가 충분히 익어 말랑말랑해졌다면

국자나 주걱을 이용해 대추를 가볍게 으깨주세요.

과육을 으깨면 대추의 맛이 국물에

더욱 진하게 우러나 농도 있는 대추차를 만들기 좋습니다.

조금 더 진한 대추차를 원한다면

으깬 상태로 약 10~20분 정도 더 끓여주세요.

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체에 걸러 깔끔하게 만들어주세요

충분히 끓였다면 체를 이용해

대추씨와 껍질 등을 걸러주세요.

국자로 대추 과육을 눌러가며 걸러주면

부드러운 과육이 함께 내려와

조금 더 걸쭉한 대추차를 만들 수 있습니다.

반대로 맑고 깔끔한 스타일의 대추차를 좋아한다면

과육을 강하게 누르지 않고 국물 위주로 걸러주세요.

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단맛은 마지막에 조절하세요

완성된 대추차를 한 번 맛본 뒤 단맛을 확인합니다.

대추 자체의 단맛으로 충분하다면 그대로 마셔도 좋습니다.

조금 더 달콤하게 먹고 싶다면 컵에 대추차를 담은 뒤

꿀이나 설탕을 취향에 맞게 소량 추가해주세요.

특히 꿀을 넣을 경우에는 팔팔 끓이는 과정에 넣기보다

마시기 좋은 온도로 조금 식힌 다음 섞는 방법이 간편합니다.

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대추차 진하게 만드는 핵심 6가지

첫째, 대추에 칼집을 내거나 잘라서 끓입니다.

둘째, 끓기 시작하면 약불로 줄여 충분히 우려냅니다.

셋째, 부드러워진 대추를 중간에 으깨줍니다.

넷째, 으깬 뒤 조금 더 끓여 농도를 높입니다.

다섯째, 걸쭉한 대추차를 원한다면

체에 거를 때 과육을 눌러줍니다.

여섯째, 설탕이나 꿀은 처음부터 많이 넣지 말고

마지막에 맛을 보며 조절합니다.

 

이 몇 가지만 기억해도 집에서도

향긋하고 진한 대추차를 만들기 어렵지 않습니다.

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대추차가 너무 묽다면?

대추차를 끓였는데 생각보다 맛과 향이 약하다면

대추의 양이 적거나 끓이는 시간이 짧았을 가능성이 있습니다.

이럴 때는 대추를 조금 더 으깨고

약불에서 추가로 끓여주세요.

다음번에는 대추에 미리 칼집을 내거나

잘게 잘라 끓이는 것도 좋은 방법입니다.

물을 처음부터 지나치게 많이 넣지 않는 것도 중요합니다.

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대추차에 생강을 넣어도 될까요?

대추와 생강은 함께 차로 끓이기 좋은 조합입니다.

대추의 달콤한 맛에

생강 특유의 알싸한 향이 더해져 색다르게 즐길 수 있습니다.

다만 생강을 지나치게 많이 넣으면 대추 향을 가릴 수 있으므로

대추 20~25개 기준 생강 2~3쪽 정도부터 넣어

취향에 맞게 조절해보세요.

계피를 좋아한다면

계피를 소량 넣어 향을 더하는 방법도 있습니다.

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대추차 보관법

한 번에 많은 양을 끓였다면 충분히 식힌 뒤

깨끗한 밀폐용기에 담아 냉장 보관해주세요.

직접 만든 대추차는 장기간 보관하기보다

먹을 만큼씩 소량으로 만들어

가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

특히 과육까지 함께 갈거나 걸러 넣은 대추차는 보관 중

상태가 달라질 수 있으므로 냄새나 맛,

외관에 이상이 있다면 먹지 않는 것이 좋습니다.

마실 때는 먹을 만큼만 덜어

냄비나 전자레인지로 따뜻하게 데워주세요.

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대추차 맛있게 먹는 방법

따뜻하게 데운 대추차 위에 대추채를 조금 올려주면

카페에서 마시는 것처럼 보기 좋게 완성할 수 있습니다.

잣을 몇 알 띄워도 잘 어울립니다.

겨울에는 따뜻하게 즐기고, 날씨가 따뜻할 때는

충분히 식힌 대추차에 얼음을 넣어

시원하게 마시는 방법도 있습니다.

단맛을 좋아한다면 꿀을 조금 곁들이고,

깔끔한 맛을 좋아한다면 아무것도 추가하지 않고

대추 본연의 맛을 즐겨보세요.

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대추차 만드는법 한눈에 정리

1. 건대추를 깨끗하게 씻습니다.
2. 대추에 칼집을 내거나 반으로 자릅니다.
3. 냄비에 대추와 물을 넣습니다.
4. 센 불에서 끓인 뒤 중약불로 줄입니다.
5. 약 40분~1시간 충분히 끓입니다.
6. 부드러워진 대추를 으깨줍니다.
7. 원하는 농도가 될 때까지 조금 더 끓입니다.
8. 체에 걸러 씨와 껍질을 제거합니다.
9. 취향에 따라 꿀이나 설탕으로 단맛을 조절합니다.

복잡한 재료 없이 건대추와 물만 있어도

기본적인 대추차를 만들 수 있습니다.

대추를 충분히 끓이고 중간에 과육을 으깨주는 것이

진한 맛을 내는 핵심입니다.

쌀쌀한 날 따뜻한 차가 생각난다면

집에 있는 건대추를 활용해 향긋한 대추차를 만들어보세요.

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FAQ

대추차는 몇 분 정도 끓여야 하나요?

대추의 양과 원하는 농도에 따라 달라지지만,

물이 끓은 뒤 불을 줄여 약 40분~1시간 정도

충분히 끓이면 대추의 맛과 향을 우려내기 좋습니다.

대추씨를 빼고 끓여야 하나요?

반드시 제거해야 하는 것은 아닙니다.

통대추에 칼집을 내서 끓인 뒤 마지막에 체로 걸러도 됩니다.

과육을 잘게 썰어 진하게 끓이고 싶다면

씨를 미리 제거하는 편이 편리합니다.

대추차에 꿀은 언제 넣나요?

완성된 대추차의 맛을 본 뒤 취향에 따라 넣으면 됩니다.

꿀을 사용할 경우 차를 마시기

좋은 온도로 조금 식힌 다음 섞어도 좋습니다.

대추차를 더 걸쭉하게 만들려면 어떻게 하나요?

충분히 익은 대추를 으깬 뒤 조금 더 졸여주세요.

마지막에 체에 거를 때 대추 과육을 국자로 눌러주면

보다 진하고 걸쭉한 대추차를 만들 수 있습니다.