꿀생강청 만들기 총정리｜아이와 함께 만드는 법부터 무설탕 레시피까지

 

생강청 만들기 완벽 가이드
아이와 함께 만드는 꿀 생강청부터
무설탕·저당 레시피까지.
면역력 높이는 건강한 겨울 준비,
생강차 활용법과 보관 팁까지 총정리했습니다.

 

 

환절기만 되면 감기와 몸살로 고생하시는 분들 많죠.
이럴 때 따뜻한 생강차 한 잔,

생각만 해도 몸이 녹는 기분이 듭니다

오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는

‘꿀생강청 만들기’ 전 과정을 정리해봤어요.
특히 아이와 함께 만드는 꿀 버전,

그리고 무설탕·저당 생강청 레시피까지

함께 소개해드릴게요.
건강하게 달콤한 겨울 준비, 지금 바로 시작해볼까요?

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생강청이란?

‘청(淸)’은 과일이나 뿌리채소를 설탕, 꿀 등에

절여 숙성시킨 전통 시럽을 말해요.
생강청은 신선한 생강을 손질해 설탕이나 꿀에 숙성

또는 끓여 만든 저장식품으로,
차로 마시거나 요리에 조미료로도 활용할 수 있답니다.

• 생강은 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 식재료
• 청 형태로 만들어두면 장기 보관이 가능하고, 차·조림·드레싱 등 다양하게 응용 가능
• 설탕 비율만 잘 맞추면 발효나 변질 없이 오랫동안 쓸 수 있어요

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생강청 만들기 기본 재료와 비율

재료	비율	비고
생강	1	깨끗이 씻고 껍질을 얇게 제거
설탕 (또는 황설탕)	1	단맛 + 방부 역할
꿀	설탕 일부 대체	풍미, 보습 효과
부재료 (레몬, 배, 대추 등)	선택	향과 단맛 강화
유리병	-	열탕 소독 필수

기본 비율은 ‘생강 : 설탕 = 1:1’ 이
가장 안정적이에요.
꿀을 사용할 경우 꿀은 생강 무게의
약 20% 정도면 적당합니다.

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생강청 만드는 방법 (기본형)

1️⃣ 생강 손질

• 흙과 이물질을 깨끗이 씻은 뒤, 숟가락으로 껍질을 살살 긁어내세요.
• 마른 행주로 물기를 완전히 제거합니다.

2️⃣ 자르기

• 얇게 썰거나, 강한 향을 원한다면 다지거나 갈아서 사용해요.

3️⃣ 설탕 또는 꿀과 혼합

• 생강과 설탕을 번갈아 층층이 담고, 마지막엔 설탕으로 덮어주세요.
• 실온에서 하루 두었다가 냉장고로 옮기면 자연 숙성이 시작됩니다.

4️⃣ 숙성·보관

• 냉장 보관 시 약 3개월 이상 두고 사용할 수 있습니다.
• 발효나 기포가 생기면 위 설탕층을 살짝 걷어내면 됩니다.

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아이와 함께 만드는 꿀 생강청

아이와 함께 만들면 손맛도 정성도 두 배!
특히 꿀과 레몬을 함께 넣으면 향긋하고

아이 입맛에도 잘 맞아요 

재료

• 생강 300g
• 꿀 250g
• 레몬 1개 (얇게 슬라이스)

만드는 법

1. 손질한 생강과 레몬을 번갈아 병에 담아요.
2. 아이에게 꿀을 숟가락으로 살짝씩 넣게 하면 흥미를 느껴요.
3. 꿀이 생강을 충분히 덮도록 넣고, 면포로 덮은 뒤 하루 정도 실온 숙성.
4. 이후 냉장 보관 후 7일쯤 지나면 은은한 생강향 꿀청 완성!

TIP
아이가 처음이라면 진한 생강맛보다 레몬 비율을
조금 늘려주세요.
차로 탈 때는 생강청 1큰술 + 따뜻한 물 150ml
비율이 딱 좋아요.

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무설탕·저당 생강청 레시피

“단맛은 줄이고, 건강은 그대로!”
요즘은 스테비아나 에리스리톨 같은 대체감미료를

활용한 저당 레시피가 인기입니다.

재료

• 생강 300g
• 에리스리톨 200g (또는 스테비아 1작은술)
• 대추 3~4개 (단맛 보완용)
• 물 100ml

만드는 법

1. 생강을 잘게 썰고, 냄비에 물을 넣고 10분간 약불로 끓여 향을 우려냅니다.
2. 불을 끄고 감미료와 대추를 넣어 자연스럽게 녹이세요.
3. 완전히 식힌 뒤 유리병에 담고 냉장 보관하면 끝!

주의:
무설탕 버전은 당 함량이 적어
보관 중 변질 가능성이 높아요.
반드시 냉장 또는 냉동 보관하세요.

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 활용법 3가지

1️⃣ 생강차로 마시기
👉 따뜻한 물에 생강청 1~2큰술, 기호에 따라 꿀 추가

2️⃣ 고기 양념·조림용
👉 돼지불고기, 닭조림 등에 넣으면 풍미와 잡내 제거 효과

3️⃣ 드레싱·소스 베이스
👉 생강청 + 간장 + 참기름을 섞으면 아시아풍 샐러드

드레싱 완성!

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보관 팁

• 유리병은 반드시 열탕 소독 후 완전 건조!
• 냉장 보관 기준 3개월, 꿀청은 6개월까지도 가능
• 무설탕 버전은 2~4주 내 소진 권장

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올겨울, 따뜻한 생강향 한 잔으로 면역력 챙겨보세요.
아이와 함께 만들어도,

설탕 없이 만들어도 충분히 맛있습니다

 

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