꽁치 통조림 김치찌개 맛있게 끓이는법

꽁치 통조림 김치찌개
맛있게 끓이는 법을 소개합니다.
잘 익은 신김치와 꽁치 통조림으로
비린내는 줄이고 국물은 얼큰하고 깊게 만드는
황금레시피와 맛있게 끓이는
핵심 팁까지 확인해보세요

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집에 꽁치 통조림 하나 있다면

별다른 재료 없이도

얼큰하고 든든한 김치찌개를 만들 수 있습니다.

특히 잘 익은 신김치와 꽁치 통조림을 함께 끓이면

꽁치의 고소한 맛이 김치에 스며들어

밥 한 공기가 금방 사라지는 찌개가 완성되는데요.

오늘은 꽁치 통조림 김치찌개 맛있게 끓이는 법부터

비린내를 줄이는 방법,

국물 간 맞추는 방법까지 차근차근 알아보겠습니다.

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꽁치 통조림 김치찌개 재료

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약 2~3인분 기준입니다.

• 꽁치 통조림 1캔
• 잘 익은 김치 300g 정도
• 김치국물 3~4큰술
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개
• 두부 1/2모
• 물 400~500ml
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 또는 참치액 1/2~1큰술
• 설탕 1/2큰술

김치의 신맛과 짠맛에 따라 양념의 양은 달라질 수 있습니다.

따라서 처음부터 간을 강하게 하기보다는

충분히 끓인 다음 마지막에 간을 맞추는 것이 좋습니다.

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1. 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

먼저 잘 익은 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

꽁치김치찌개는 갓 담근 김치보다

충분히 익은 김치나 신김치를 사용하면

깊고 진한 맛을 내기 좋습니다.

김치국물도 버리지 말고 따로 준비해주세요.

김치국물을 조금 넣으면

별도의 양념을 많이 사용하지 않아도

칼칼하고 깊은 맛을 살릴 수 있습니다.

2. 김치를 먼저 볶아주세요

냄비에 김치를 넣고 중불에서 3~5분 정도 볶아주세요.

김치를 바로 물에 넣고 끓이는 것보다 먼저 볶아주면

신맛이 한층 부드러워지고 감칠맛도 좋아집니다.

김치가 너무 시다면 이때

설탕 1/2큰술 정도를 넣어주세요.

설탕은 찌개를 달게 만드는 목적보다는

신김치의 강한 신맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.

단, 김치가 많이 시지 않다면 생략하거나 양을 줄여도 됩니다.

3. 물과 양념을 넣고 충분히 끓여주세요

볶은 김치에 물 400~500ml와 김치국물을 넣어주세요.

여기에 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰

약 10분 정도 김치를 먼저 끓여주세요.

꽁치를 넣기 전에 김치를 충분히 끓여주는 것이 중요합니다.

김치가 부드럽게 익으면서 국물에 맛이 우러나야

꽁치를 넣었을 때 훨씬 깊은 맛이 납니다.

4. 꽁치 통조림을 넣어주세요

김치가 충분히 익었다면 꽁치 통조림을 넣어주세요.

꽁치는 이미 익혀진 상태이기 때문에

처음부터 넣고 오래 끓일 필요가 없습니다.

꽁치 살이 부서지지 않도록 조심스럽게 넣은 뒤

국물을 위에 끼얹듯이 끓여주세요.

꽁치 통조림 국물은 넣어도 될까?

꽁치 통조림 국물을 함께 넣으면

꽁치의 고소하고 진한 맛을 살리는 데 도움이 됩니다.

다만 제품에 따라 향이나 간이 다르고,

생선 향에 민감하다면 국물을 전부 넣지 않고

절반 정도만 넣거나 꽁치만 건져 사용해도 좋습니다.

5. 양파와 두부를 넣어주세요

꽁치를 넣은 다음 양파와 두부를 넣습니다.

양파가 익으면서 자연스러운 단맛이 더해져

김치의 신맛과 꽁치의 진한 맛을 부드럽게 잡아줍니다.

두부는 너무 작게 자르면 끓이는 동안

쉽게 부서질 수 있으므로 한입 크기로 넉넉하게 썰어주세요.

재료를 넣은 뒤 중약불에서 약 5~7분 정도 더 끓여줍니다.

6. 대파와 청양고추로 마무리해주세요

마지막으로 대파와 청양고추를 넣어주세요.

칼칼한 맛을 좋아한다면

청양고추를 1~2개 정도 추가해도 좋습니다.

이때 국물 맛을 본 다음 부족한 간은

국간장이나 참치액을 소량 넣어 맞춰주세요.

김치와 통조림 자체에 간이 되어 있기 때문에

간장은 처음부터 많이 넣지 않는 것이 중요합니다.

2~3분 정도 더 끓이면

얼큰한 꽁치 통조림 김치찌개가 완성됩니다.

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꽁치 통조림 김치찌개 맛있게 끓이는 핵심 5가지

첫째, 잘 익은 신김치를 사용해주세요.

적당히 익은 김치를 사용해야

찌개의 깊은 맛과 감칠맛을 살리기 좋습니다.

둘째, 김치를 먼저 볶아주세요.

김치를 충분히 볶은 뒤 끓이면

신맛이 부드러워지고 국물 맛도 한층 진해집니다.

셋째, 김치를 먼저 충분히 끓여주세요.

꽁치를 처음부터 넣기보다 김치를 먼저 끓여

충분히 익힌 다음 꽁치를 넣는 것이 좋습니다.

넷째, 꽁치를 넣은 뒤에는 자주 젓지 마세요.

통조림 꽁치는 살이 부드럽기 때문에

숟가락으로 계속 저으면 쉽게 부서집니다.

다섯째, 간은 마지막에 맞춰주세요.

김치와 김치국물, 꽁치 통조림에 기본적인 간이 있으므로

충분히 끓인 뒤 맛을 보고 부족한 간만 추가해주세요.

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꽁치김치찌개 비린내 줄이는 방법

꽁치 특유의 향이 부담스럽다면

다진 마늘과 대파, 청양고추를 충분히 활용해보세요.

고춧가루를 조금 넣어 칼칼한 맛을 살리는 것도 도움이 됩니다.

또한 통조림 국물의 향이 부담스럽다면

국물을 모두 넣지 않고 꽁치만 건져 사용하는 방법도 있습니다.

다만 꽁치 통조림을 지나치게 씻으면

고소한 맛까지 줄어들 수 있으므로

가볍게 국물만 빼서 사용하는 정도가 좋습니다.

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김치찌개가 너무 시다면?

신김치로 찌개를 끓였는데 신맛이 지나치게 강하다면

설탕을 한꺼번에 많이 넣기보다

1/2작은술씩 추가하면서 맛을 확인해주세요.

양파를 조금 넉넉하게 넣어

자연스러운 단맛을 더하는 방법도 좋습니다.

충분히 끓이는 것 역시 중요합니다.

김치찌개는 어느 정도 시간을 두고 끓여야

김치의 강한 신맛이 국물과 어우러지면서 부드러워집니다.

국물이 너무 짜졌다면?

김치국물이나 간장을 많이 넣어

찌개가 짜졌다면 물을 조금씩 추가해주세요.

두부나 양파를 추가해 전체적인 간을 조절하는 것도 방법입니다.

물을 한꺼번에 많이 넣으면

국물이 갑자기 밍밍해질 수 있으므로

50~100ml 정도씩 추가하면서 끓이는 것이 좋습니다.

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꽁치김치찌개와 잘 어울리는 재료

기본적인 김치와 꽁치만으로도 충분히 맛있지만

취향에 따라 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.

두부를 넉넉하게 넣으면 든든하게 먹을 수 있고,

양파를 넣으면 자연스러운 단맛을 더할 수 있습니다.

칼칼한 국물을 좋아한다면 청양고추를 추가하고,

조금 더 풍성하게 만들고 싶다면

버섯이나 떡을 넣어도 좋습니다.

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꽁치 통조림 김치찌개 맛있게 끓이는 법 정리

꽁치 통조림 김치찌개의 핵심은

복잡한 양념보다 잘 익은 김치를 충분히 끓이는 것입니다.

김치를 먼저 볶아 깊은 맛을 끌어낸 뒤 충분히 끓이고,

꽁치는 중간 이후에 넣어 살이 부서지지 않도록 조리해주세요.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 간을 맞추면

특별한 육수가 없어도

얼큰하고 진한 꽁치김치찌개를 만들 수 있습니다.

집에 남아 있는 꽁치 통조림이 있다면

오늘 저녁에는 따끈한 밥과 함께

꽁치 통조림 김치찌개를 만들어보세요.

 

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